반응형 바텐더 교육자료7 홈바에 입문하는 사람들을 위한 리큐르 브랜드 추천 – Marie Brizard 편 프랑스 감성을 담은 리큐어, 마리브리자드(Marie Brizard)의 모든 것Marie Brizard 브랜드의 유래와 역사마리브리자드(Marie Brizard)는 1755년에 프랑스 보르도(Bordeaux)에서 탄생한 아주 유서 깊은 리큐어 브랜드예요. 이 브랜드의 시작은 실제 인물인 마리 브리자드라는 여성의 이야기에서 출발해요. 그녀는 병든 선원을 간호하며 그의 비밀 레시피를 알게 되었고, 이 레시피를 바탕으로 리큐어를 만들게 되죠. 당시로선 드문 여성 사업가였던 마리 브리자드는 이 리큐어를 상업화하면서 프랑스 전역에 명성을 얻게 됩니다. 그 시작이 ‘아니스(Ani s)’ 리큐어였고, 이 제품은 지금까지도 대표 제품으로 남아 있어요.이 브랜드는 18세기 이후로 꾸준히 전통을 이어오면서도, 다양한 허브와.. 2025. 6. 18. 홈바에 입문하는 사람들을 위한 리큐르 브랜드 추천 – Bols 편 Bols 리큐어, 400년 전통을 담은 칵테일의 마법1. Bols 브랜드의 유래와 역사, 400년을 넘는 전통의 힘Bols는 단순한 리큐어 브랜드가 아니에요. 무려 1575년에 네덜란드 암스테르담에서 창립된 세계에서 가장 오래된 증류주 브랜드 중 하나랍니다. 그 시작은 Lucas Bols라는 이름에서 비롯되었고, 그는 유럽의 향신료 무역과 밀접한 관계를 맺으며 다양한 향을 리큐어에 접목시키는 데 집중했어요. 이 브랜드는 오랜 세월 동안 전 세계 바텐더들에게 꾸준히 사랑받아왔고, 유럽을 넘어 아시아와 미국에서도 큰 인기를 끌고 있죠.재미있는 사실 하나 알려드릴까요? Bols는 단순히 술만 만드는 게 아니라, 칵테일 문화 자체를 발전시키는 데 기여해 온 브랜드예요. Amsterdam에 위치한 ‘House o.. 2025. 6. 15. 20년 바텐더가 애정하는 시럽 15종 레시피 1️⃣ 칵테일에 왜 시럽이 필요할까요?칵테일에서 시럽은 단순히 단맛을 더해주는 재료 그 이상이에요. 베이스 술의 맛을 부드럽게 연결해 주고, 과일이나 허브 향을 살려주는 역할도 하죠. 특히 시럽은 액체 상태이기 때문에 재료들과 잘 섞여 균형 잡힌 맛을 만들어주는 역할이죠. 바텐더가 사용하는 시럽 하나만으로도 칵테일의 분위기가 확 달라지기도 해요!2️⃣ 칵테일 시럽의 4가지 종류칵테일을 완성하는 감초 같은 존재, 바로 시럽이에요. 단순한 단맛을 넘어서 향, 풍미, 밸런스를 잡아주는 핵심 요소죠. 오늘은 시럽을 크게 4가지 카테고리로 나눠서, 각각의 특징과 활용법을 알려드릴게요.1. 기본 시럽 (Base Syrups)설명: 설탕, 꿀, 아가베처럼 단맛을 기본으로 제공하는 시럽. 칵테일의 단맛 밸런스를 조절하.. 2025. 5. 19. 칵테일 레시피 보는 법: 완벽한 한 잔을 위한 가이드 칵테일을 만드는 데 있어 레시피를 정확히 이해하는 것은 완벽한 한 잔을 만드는 첫걸음입니다. 이 포스팅을 통해 초보자도 집에서도 어느 BAR나 PUB 부럽지 않은 칵테일을 만드실 수 있습니다. 1. 칵테일 레시피 보는 방법칵테일 레시피를 볼 때 가장 먼저 확인해야 할 것은 레시피의 구성입니다. 보통 레시피는 기본 술(Base Spirit), 부가재료(Liqueurs, Syrups), 믹서(Mixers), 그리고 장식 요소(Garnish)로 나뉩니다.기본 술(Base Spirit): 칵테일의 중심이 되는 술을 확인합니다. 보통 화이트스피릿츠 럼, 진, 보드카 등이 기주가 됩니다.부가 재료: 리큐어(liqueurs), 과일 주스, 탄산수 등으로 맛을 혼합하여 풍미를 더합니다.순서 확인: 칵테일 만드는 방법.. 2025. 1. 27. 칵테일을 완성하는 BAR 도구: 초보자가이드 1. 칵테일 셰이커(SHAKER): SHAKE방법 사용도구칵테일 셰이커는 칵테일을 만들 때 가장 많이 사용하는 도구 중 하나로써, 베이스가 되는 주류와 음료를 혼합하고 차갑게 칠링 하는 역할을 합니다. 셰이커는 크게 보스턴 셰이커와 코블러 셰이커로 나눌 수 있습니다.보스턴 셰이커: 믹싱 틴과 믹싱 글라스 2개의 컵으로 구성되어 있으며, 숙련된 바텐더들이 자주 사용합니다. 컵 사이의 밀봉이 중요하며, 파지법에따라 짧은 순간 강한 셰이킹으로 숙련도가 필요한 도구입니다.코블러 셰이커: 캡, 스트레이너, 바디로 나뉜 셰이커로 초보자도 쉽게 사용할 수 있는 도구입니다. 재료를 넣고 캡을 닫아 한손으로 바디바닥부터 감싸쥐고 한손은 캡부터 바디까지 감싸 강하게 흔든 후 헤드를 열어 바로 따를 수 있어 편리합니다.셰이.. 2025. 1. 26. 칵테일글라스 종류와 특징: 실제 BAR 완벽 가이드 칵테일을 즐기는 데 있어 글라스는 단순히 음료를 담는 용도가 아닙니다. 칵테일의 향, 맛, 심지어 비주얼까지 좌우하는 중요한 요소입니다. 이번 글에서는 실제로 BAR나 PUB에서 사용하는 칵테일글라스의 종류와 사용 목적, 그리고 선택 시 유의할 점, 관리요령까지 구체적으로 이야기해 보겠습니다.1. 칵테일글라스(Cocktail Glass)의 종류와 특징칵테일글라스는 단순히 음료를 담는 용도에 그치지 않고, 음료의 맛과 향, 그리고 비주얼을 최대한 살려주는 역할을 합니다. 칵테일마다 적합한 글라스를 사용하면 음료의 매력을 한층 더 끌어올릴 수 있습니다. 아래는 BAR나 PUB에서 실제로거의 대부분에 사용되는 칵테일글라스 종류와 용량, 그리고 특징입니다.스트레이트 글라스 (Straight Glass): 기본적.. 2025. 1. 26. 이전 1 2 다음
