네그로니는 클래식한 이탈리아 칵테일로, 독특한 쌉싸름함과 깊은 풍미로 많은 사랑을 받고 있습니다. 여기에 훈연한 로즈메리를 더하면 감각적인 향과 한층 더 깊어진 맛을 경험할 수 있는데요. 오늘은 스모크드 로즈메리 네그로니의 유래부터 레시피, 맛있게 즐기는 방법, 그리고 다양한 변형 팁까지 자세히 소개해 드리겠습니다.
1. 스모크드 로즈메리 네그로니의 유래
네그로니(Negroni)는 1919년 이탈리아 피렌체에서 탄생한 칵테일입니다. 카운트 카밀로 네그로니(Count Camillo Negroni)가 바텐더에게 아메리카노 칵테일을 더 강하게 만들어 달라고 요청하면서, 탄산수 대신 진(Gin)을 넣은 것이 시작이었죠.
이 클래식한 칵테일에 ‘훈연한 로즈메리’라는 특별한 터치를 더한 것이 스모크드 로즈메리 네그로니입니다. 로즈메리를 불에 살짝 그을려 연기를 내면 은은한 스모키 한 향이 추가되는데요. 이 향이 네그로니의 진, 캄파리(Campari), 스위트 베르무트(Sweet Vermouth)와 어우러져 더욱 깊은 맛을 만들어냅니다.
2. 스모크드 로즈메리 네그로니 레시피
RECIPE:
Stir On the rock Cube ice Orange slice or peel
- Gin: 1oz(30ml)
- Campari: 1oz(30ml)
- Sweet Vermouth: 1oz(30ml)
- A roll of rosemary
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만드는 방법
- 로즈메리 한 줄기를 토치로 살짝 태워 연기를 피웁니다.
- 온 더락 글라스을 뒤집어 연기를 가두고 몇 초간 기다립니다.
- 믹싱 글라스에 얼음을 채운 후, 진, 캄파리, 스위트 베르무트를 넣고 잘 저어줍니다.
- 훈연 향이 배어 있는 온 더락 잔에 얼음을 넣고, 섞어둔 칵테일을 부어줍니다.
- 오렌지 필을 살짝 짜서 향을 더하고, 가니쉬로 올립니다.
3. 스모크드 로즈메리 네그로니, 맛있게 즐기는 방법
- 향부터 즐기기: 훈연한 로즈메리 덕분에 잔을 입에 대기 전부터 풍부한 향을 느낄 수 있습니다.
- 천천히 음미하기: 한 모금씩 마시면서 쌉싸름한 캄파리, 부드러운 진, 스위트 베르무트의 조화를 느껴보세요.
- 오렌지 필 활용하기: 오렌지 필을 짜서 향을 더하면 더욱 상큼한 맛을 경험할 수 있습니다.
4. 스모크드 로즈메리 네그로니 변형 팁
- 다른 허브 사용: 로즈메리 대신 타임이나 라벤더를 훈연하면 색다른 향을 낼 수 있습니다.
- 배럴-에이지드 네그로니: 작은 오크통에 보관해 숙성하면 더욱 부드럽고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 얼음 변형: 오렌지 껍질이나 로즈메리를 얼음틀에 넣어 얼려서 얼음으로 사용하면 시간이 지나면서 더 다양한 풍미를 느낄 수 있습니다.
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