커피 아메리카노 말고, 이탈리아 칵테일 아메리카노?

칵테일 아메리카노, 클래식의 여유

Americano

1. 아메리카노의 유래, 왜 '아메리카노'일까요?

칵테일 아메리카노는 이름만 보면 커피를 떠올리기 쉬운데요, 이탈리아에서 시작된 전통 있는 칵테일이에요. 1860년대 밀라노의 유명한 카페 ‘카페 카솔라리(Caffè Campari)’에서 처음 만들어졌고, 당시에는 ‘Milano-Torino’라는 이름으로 불렸답니다. 밀라노는 캄파리(Campari)의 본고장이고, 토리노는 스위트 베르무트(Vermouth)의 생산지였기 때문이에요. 두 지역의 자존심을 한 잔에 담았다고 볼 수 있죠.

그런데 이 칵테일이 ‘아메리카노’로 불리게 된 건 미국인들 덕분이에요. 1920년대 미국 금주법 시대에 유럽으로 건너온 미국인들이 독한 술 대신 도수 낮고 가볍게 즐길 수 있는 칵테일을 선호했는데요, Milano-Torino에 탄산수를 추가해 마신 것이 지금의 아메리카노가 되었어요. 그래서 현지에서는 “미국 스타일”이라는 의미로 ‘아메리카노’라고 부르게 된 거예요. 은근히 세련되고 우아한 이름이죠?

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2. 칵테일 아메리카노 레시피

아메리카노는 정말 간단하게 만들 수 있는 칵테일이에요. 바텐더가 아니라도 전혀 부담 없고, 재료도 소박해서 집에서도 쉽게 즐길 수 있어요. 기본적인 재료는 딱 세 가지예요:

RECIPE 

Americano(아메리카노)

Build.       High ball.      Cubed ice.       Orange wheel.  

• Campari 1oz(30ml)
• Sweet Vermouth 1oz(30ml)
• Soda Water fill

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만드는 방법

1. 얼음을 가득 넣고 하이볼 글라스를 준비해주세요.
2. 얼음을 가득 채운 글라스에 캄파리와 베르무트를 1:1 비율로 부어주세요.
3. 그 위에 탄산수를 부어서 가볍게 저어주면 완성.
4. 마지막 가니쉬로  슬라이스 오렌지를 곁들이면 풍미가 훨씬 살아나요.

참고로 캄파리는 쌉쌀한 허브향이 특징이고, 베르무트는 달콤하면서도 약간의 스파이스가 감도는 와인이에요. 이 두 가지가 절묘하게 어우러지면서 탄산수로 마무리되니, 시원하고도 깔끔한 맛이 나지요.

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3. 아메리카노의 맛과 즐기는 방법

아메리카노의 맛

처음 마셔보시는 분들은 아메리카노의 쌉쌀한 맛에 살짝 놀라실 수도 있어요. 특히 캄파리 특유의 쓴맛은 호불호가 갈릴 수 있는데요, 이게 바로 이 칵테일의 매력이기도 해요. 단맛과 쌉쌀함, 탄산의 청량감이 입안에서 톡톡 튀면서도 깔끔하게 떨어져요. 마치 씁쓸한 하루 끝에 한숨 돌리는 듯한 여유를 주는 맛이랄까요?

아메리카노 제대로 즐기는 방법

아메리카노는 전채 요리와 아주 잘 어울려요. 이탈리아에서는 식전주(Aperitif)로 많이 즐기는데요, 짭짤한 치즈나 올리브 같은 핑거푸드와 함께하면 입맛을 딱 깨워줘요. 여름철에는 얼음이 녹으면서 점점 맛이 부드러워지는데, 그 변화도 아메리카노의 묘미예요. 천천히 마시면서 그 미묘한 맛의 변화를 느껴보시는 것도 추천해요.

또 하나 꿀팁을 드리자면, 오렌지 슬라이스를 유리 가장자리에 살짝 비벼서 향을 입히는 것도 좋은 방법이에요. 향이 훨씬 풍부해지고, 마실 때 코끝으로 먼저 들어오는 오렌지 향이 기분까지 좋게 해 준답니다.

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4. 아메리카노 변형 팁

칵테일 아메리카노는 기본 구성이 심플해서 응용하기가 참 좋아요. 클래식한 맛도 좋지만, 기분 따라 살짝 바꿔보는 재미도 쏠쏠하답니다.

• 드라이 베르무트로 변형- 스위트 베르무트 대신 드라이 베르무트를 쓰면 좀 더 쌉싸름하고 가벼운 느낌이 나요. 입맛이 덜 달고, 상큼한 맛을 원하신다면 딱이에요.
• 토닉워터로 변형- 탄산수를 토닉워터로 바꾸는 거예요. 이렇게 하면 단맛과 쌉쌀함이 동시에 살아나면서 독특한 풍미가 더해져요. 여기에 레몬 제스트를 살짝 얹으면 아예 새로운 칵테일처럼 느껴지죠.
• 목테일로 즐기기- 캄파리 대신 논알콜 비터를 사용하시면 돼요. 요즘은 논알콜 비터도 맛있게 잘 나오거든요. 여기에 무알콜 베르무트나 포도주스를 살짝 더하면 충분히 아메리카노 느낌을 살릴 수 있어요.

칵테일은 결국 ‘나답게’ 마시는 게 제일 중요하니까요. 내 입맛, 내 스타일을 잘 알고 변형해 보면 재미있어요.

 

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디스크립션

칵테일 아메리카노는 이탈리아의 전통과 미국 스타일이 섞인 시원하고 쌉쌀한 칵테일이에요. 캄파리와 베르무트를 1:1로 섞고 탄산수를 더하는 간단한 레시피로, 오렌지 슬라이스를 곁들이면 더욱 풍미가 깊어져요. 다양한 맛의 변형도 가능해 취향에 맞게 즐기기 좋고, 식전주로도 딱 좋아요. 클래식한 여유를 한 잔에 느끼고 싶다면 아메리카노가 정답입니다.