Penicillin, 감기약 아니고 칵테일입니다.

감기약처럼 든든한 칵테일, 페니실린(Penicillin)

칵테일 Penicillin의 유래는 어디서 왔을까요?

‘페니실린(Penicillin)’이라는 이름만 들으면 제일 먼저 떠오르는 건 아마 감기약이나 항생제일 거예요. 그런데 이 칵테일은 병원에서 나오는 약과는 전혀 다르게, 바에서 손님들의 마음을 따뜻하게 만들어주는 약 같은 존재랍니다. 이 칵테일은 2005년, 뉴욕의 유명 칵테일 바 Milk & Honey에서 바텐더 샘 로스(Sam Ross)에 의해 만들어졌어요. 그는 고전 칵테일인 위스키 사워(Whiskey Sour)를 현대적으로 재해석해보자는 마음에서 시작했죠.

기본이 되는 스카치위스키에 레몬즙과 꿀 생강 시럽을 더해 감기 걸렸을 때 마시면 정말 뭔가 좋아질 것 같은 느낌이 들어요. 마지막으로 라프로익(Laphroaig) 같은 피트향 가득한 아일라 위스키를 살짝 띄워 마무리하는데, 이게 바로 이 칵테일의 아이덴티티를 결정짓는 핵심 포인트예요. 이름은 약처럼 들리지만, 실제로는 스모키 하면서도 상큼하고 달콤한 맛이 조화를 이루는 힐링 칵테일이라고 할 수 있죠.

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Penicillin 칵테일 레시피

페니실린 칵테일은 재료만 잘 준비하면 집에서도 충분히 만들어 마실 수 있어요. 특별한 기법보다는 균형 잡힌 맛과 향의 조합이 핵심이죠. 
실패 없는 레시피로 같이 한번 만들어 볼까요?

RECIPE 

Penicillin(페니실린)

Shake or float.        On the rocks.     Sphere ice.     Jinger candy. 

• Scotch whisky 2oz (60ml)
• Lemon juice 1/2oz (15ml)
• Jinger honey syrup 1/2oz (15ml)
• Islay whisky  1/4oz (7ml)

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만드는 방법

1. 먼저 스카치위스키, 레몬즙, 꿀 생강 시럽을 셰이커에 넣고 얼음을 충분히 넣은 뒤 흔들어주세요.
2. 준비한 잔에 얼음을 넣고 잘 쉐이킹 한 칵테일을 따라줍니다.
3. 그 위에 바스푼을 이용해 아일라 위스키를 천천히 띄워주세요. 이때 위에 향이 살짝 올라오도록 주의 깊게 따라야 해요.
4. 마지막으로 캔디 생강을 가니시로 얹어주면 완성입니다.

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Penicillin 칵테일의 맛 그리고 더 맛있게 즐기는 방법

Penicillin 칵테일의 맛

페니실린 칵테일은 한 마디로 말하면 ‘따뜻한 위스키 사워에 스모키 한 향을 더한 느낌’이에요. 꿀과 생강 시럽의 달콤하면서도 매콤한 느낌이 레몬의 산미와 조화롭게 어우러지고, 스카치의 묵직한 풍미와 피트 향이 뒷맛을 깊게 잡아줘요. 감기 기운이 있을 때 마시면 진짜 몸이 따뜻해지는 기분이 들 정도죠. 그래서 ‘감기약 칵테일’이라는 별명이 생긴 것도 무리는 아니에요.

Penicillin 칵테일의 더 맛있게 즐기는 방법

더 맛있게 즐기려면, 잔 선택도 중요해요. 아이스볼을 넣은 락 글라스에 담으면 칵테일의 향과 맛이 오래 유지돼요. 또, 아일라 위스키를 플로팅 할 때는 숟가락을 잔 가장자리에 살짝 대고 천천히 부어야 층이 잘 살아나고, 첫 입에 스모키 한 향이 확 올라와서 만족감이 크답니다. 개인적으로는 따뜻한 담요 덮고 한 모금 마실 때가 제일 좋더라고요. 차분한 음악 틀어놓고 혼자 힐링하는 시간에도 참 잘 어울려요.

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Penicillin을 나만의 스타일로 변형 팁

페니실린은 기본 구조가 탄탄해서 조금씩 변형해도 맛의 균형이 크게 무너지지 않아요.

 

• 위스키 베이스를 블렌디드 스카치 대신 버번으로 바꾸면 더 부드럽고 단맛이 강조된 페니실린이 되어요.
• 라프로익 대신 아드벡을 쓴다면 훨씬 강한 스모키 향을 즐길 수 있고요.
• 꿀 생강 시럽 대신 꿀과 생강을 직접 끓여 만든 티 베이스를 쓰면, 따뜻하게 즐기는 ‘핫 페니실린’ 스타일로도 응용할 수 있어요. 감기 걸렸을 때 진짜 도움이 되는 느낌이 들죠.
• 타임이나 로즈마리 같은 허브를 시럽에 넣어주면 향긋함이 더해져서 또 다른 매력이 생깁니다.
• 칵테일에 캔디 생강 대신 레몬 필이나 설탕 절인 생강을 올려보세요. 가니시 하나 바꿨을 뿐인데 분위기가 확 달라져요.

작은 변화가 주는 재미, 그게 바로 칵테일의 매력이 아닐까요?

 

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디스크립션:

Penicillin 칵테일은 꿀과 생강, 레몬, 스카치위스키가 어우러져 감기약처럼 따뜻하고 위로가 되는 맛을 지닌 현대 클래식 칵테일이에요. 뉴욕의 바텐더 샘 로스가 만든 이 칵테일은 스모키 한 향과 상큼함, 달콤함의 균형이 매력적이며, 간단한 재료와 조합으로 집에서도 쉽게 만들 수 있어요. 여기에 다양한 위스키나 시럽으로 응용하면 나만의 Penicillin도 즐길 수 있답니다!